<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"><channel><title>El Pase</title><description>Gestión, rentabilidad, tendencias, marketing y normativa para restaurantes. Contenido práctico y verificado para hosteleros en España.</description><link>https://revistarestaurantes.com/</link><item><title>El restaurante que se bajó de los marketplaces (y le salió a cuenta)</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/caso-dejar-marketplaces/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/caso-dejar-marketplaces/</guid><description>La historia de un restaurante de barrio que dejó las plataformas de delivery y montó su canal propio: las comisiones, el miedo a perder pedidos y qué pasó después.</description><pubDate>Thu, 11 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Plano de mesas y rotación: más cubiertos sin agobiar</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/plano-mesas-rotacion/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/plano-mesas-rotacion/</guid><description>Cómo calcular la rotación de mesas y organizar el plano de sala para ganar cubiertos en horas punta sin meter prisa al cliente, con criterios prácticos.</description><pubDate>Thu, 11 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>No-shows: cómo reducirlos sin perder reservas</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/reducir-no-shows/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/reducir-no-shows/</guid><description>Qué es un no-show y cómo reducirlo en tu restaurante sin espantar clientes: recordatorios, confirmación fácil, política clara y depósito, y cuándo usar cada uno.</description><pubDate>Thu, 11 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Ley de desperdicio alimentario: qué obliga a tu restaurante</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/ley-desperdicio-alimentario-hosteleria/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/ley-desperdicio-alimentario-hosteleria/</guid><description>Qué te obliga la Ley 1/2025 de desperdicio alimentario en hostelería: llevarse las sobras, plan de prevención, donación y sanciones. Guía práctica y al día.</description><pubDate>Wed, 10 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Producto de proximidad (km 0) en tu restaurante: cómo plantearlo</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/producto-proximidad-km0-restaurante/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/producto-proximidad-km0-restaurante/</guid><description>Qué es el producto de proximidad o km 0 en un restaurante, qué aporta de verdad, qué cuesta y cómo plantearlo sin que se quede en una etiqueta de marketing.</description><pubDate>Wed, 10 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Tendencias en restauración 2026: lo que afecta a tu negocio</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/tendencias-restauracion-2026/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/tendencias-restauracion-2026/</guid><description>Las tendencias de restauración 2026 que de verdad mueven la caja de un restaurante: sostenibilidad, km 0, digitalización, cartas cortas y experiencia.</description><pubDate>Wed, 10 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Carta digital para restaurantes: cómo funciona y qué resuelve</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/carta-digital-restaurante/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/carta-digital-restaurante/</guid><description>Qué es una carta digital con QR, para qué sirve de verdad, cómo ayuda a cumplir la ley de alérgenos y dónde tiene límites. Guía sin humo para restaurantes.</description><pubDate>Tue, 09 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Comandero y KDS: cómo conectar la sala con la cocina</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/comandero-kds-restaurante/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/comandero-kds-restaurante/</guid><description>Qué es un comandero y qué es un KDS (pantalla de cocina), cómo funcionan juntos para reducir errores y tiempos entre sala y cocina, y cuándo compensan.</description><pubDate>Tue, 09 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Coste de personal en hostelería: cuánto cuesta de verdad un empleado</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/coste-personal-hosteleria/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/coste-personal-hosteleria/</guid><description>Cuánto cuesta de verdad un empleado en hostelería: del salario bruto al coste real con Seguridad Social, el SMI 2026 y qué porcentaje es sano sobre ventas.</description><pubDate>Tue, 09 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Cómo leer la cuenta de explotación de tu restaurante</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/cuenta-explotacion-restaurante/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/cuenta-explotacion-restaurante/</guid><description>Qué es la cuenta de explotación de un restaurante, qué partidas la forman y qué porcentajes son sanos para detectar a tiempo dónde se te escapa el margen.</description><pubDate>Tue, 09 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Digitalizar un restaurante: por dónde empezar</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/digitalizar-restaurante/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/digitalizar-restaurante/</guid><description>Cómo digitalizar un restaurante sin marearte ni pagar de más: qué automatizar primero, cómo elegir herramientas que de verdad uses y qué ayudas hay (Kit Digital).</description><pubDate>Tue, 09 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Escandallo: cómo calcular el coste real de cada plato</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/escandallo-coste-plato/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/escandallo-coste-plato/</guid><description>Qué es el escandallo y cómo calcularlo paso a paso: ficha técnica, mermas, coste por ración y cómo pasar de ese coste a un precio de venta rentable.</description><pubDate>Tue, 09 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>IA en hostelería: usos reales (sin humo)</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/ia-en-hosteleria-usos-reales/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/ia-en-hosteleria-usos-reales/</guid><description>Usos reales de la IA en hostelería hoy: previsión de demanda, no-shows, reseñas, compras y carta. Lo que aporta de verdad y lo que todavía no, sin humo.</description><pubDate>Tue, 09 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Ingeniería de menú: cómo diseñar una carta más rentable</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/ingenieria-menu-carta-rentable/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/ingenieria-menu-carta-rentable/</guid><description>Qué es la ingeniería de menú y cómo aplicarla paso a paso: clasifica tus platos por popularidad y margen para vender más de lo que más rentabilidad deja.</description><pubDate>Tue, 09 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Marketing para restaurantes: la guía para llenar mesas</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/marketing-para-restaurantes/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/marketing-para-restaurantes/</guid><description>Guía de marketing para restaurantes sin humo: por dónde empezar, qué palancas mueven más la aguja, cuánto invertir y cómo no depender de las comisiones.</description><pubDate>Tue, 09 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Cómo conseguir más reseñas (y mejores) en Google</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/mas-resenas-google/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/mas-resenas-google/</guid><description>Guía práctica para que tu restaurante consiga más reseñas en Google sin incomodar: el momento justo, el enlace o QR, cómo responderlas y qué no hacer nunca.</description><pubDate>Tue, 09 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Instagram para restaurantes: qué publicar (y qué no)</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/instagram-para-restaurantes/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/instagram-para-restaurantes/</guid><description>Qué publicar en el Instagram de tu restaurante para llenar mesas: el mix de contenido que funciona, cada cuánto, la ubicación, y los errores que restan.</description><pubDate>Mon, 08 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Programas de fidelización que de verdad funcionan</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/fidelizacion-restaurantes/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/fidelizacion-restaurantes/</guid><description>Cómo fidelizar clientes en un restaurante: por qué retener es más rentable que captar, qué tipo de programa elegir y cómo usar los datos de tus clientes.</description><pubDate>Sun, 07 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Cómo llenar el restaurante los días flojos</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/llenar-restaurante-dias-flojos/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/llenar-restaurante-dias-flojos/</guid><description>Ideas para llenar el restaurante entre semana sin malvender: dar una razón para venir, el menú del día, eventos y campañas a tu propia base de clientes.</description><pubDate>Sat, 06 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Registro horario en hostelería: qué te exige la ley</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/registro-horario-digital/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/registro-horario-digital/</guid><description>Qué obliga el registro horario en hostelería, qué debe recoger, durante cuánto conservarlo y qué sanciones hay por no llevarlo. Guía clara y al día.</description><pubDate>Fri, 05 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Convenio de hostelería: lo que cambia en las nóminas</title><link>https://revistarestaurantes.com/blog/convenio-hosteleria-cambios/</link><guid isPermaLink="true">https://revistarestaurantes.com/blog/convenio-hosteleria-cambios/</guid><description>Cómo funciona el convenio de hostelería en España: por qué es provincial, qué fija (tablas salariales, jornada, categorías) y qué revisar cada año en tus nóminas.</description><pubDate>Thu, 04 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item></channel></rss>